Die Vorarlbergerin hat an der Universität Wien Internationale Entwicklung studiert. Nach ihrem Traineeship im Rahmen der ORF-Akademie arbeitete sie für ein Jahr in der Wissenschaftsredaktion des Österreichischen Rundfunks. 2016 wechselte sie ins Auslandsressort der Zeit im Bild. Fernsehreportagen und Projekte führten sie unter anderem in die Türkei, nach Malawi und Mosambik sowie in die Demokratische Republik Kongo. Zum Jahreswechsel 2020/21 berichtete Beller aus Belfast über die Auswirkungen des Brexits für Nordirland. Von 2021 bis 2024 war Miriam Beller ORF-Auslandskorrespondentin in Moskau.
2022 erhielt sie den Robert-Hochner- Sonderpreis. Gemeinsam mit Paul Krisai verfasste sie 2023 das Buch „Russland von innen: Leben in Zeiten des Krieges“
